Gedetailleerde instructies
1. Fruit de kruiden kort aan om een aromatische basis te creëren.
Verhit eerst de olie in een grote pan. Voeg de ui toe en fruit deze een paar minuten tot hij doorschijnend is. Het doel is om de natuurlijke zoetheid van de ui vrij te laten komen voordat je de specerijen toevoegt.
Voeg vervolgens de knoflook en gember toe en fruit deze kort mee. Het mengsel zal snel een heerlijke geur verspreiden. Roer de rode currypasta erdoor en kook dit een minuutje. Door de hitte komen alle curryaroma’s vrij en kleurt de olie dieprood.
2. Roer de bouillon en kokosmelk erdoor.
Giet de kippenbouillon en kokosmelk in de pan. Roer goed tot de currypasta is opgelost. De aroma’s van de soep worden nu onweerstaanbaar.
Breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Hierdoor kan de kokosmelk iets indikken, wat de soep een gladde, zijdezachte textuur geeft.
3. Bak de kip en de champignons.
Voeg de kipfiletjes en champignons toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen. De kip gaart zachtjes en neemt de smaken van de soep op, terwijl de champignons hun sappen afgeven en de bouillon verder verrijken.
Deze zachte bereiding zorgt voor mals vlees en een perfecte balans tussen romigheid en lichtheid.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!