Thaise kipcurry met kokosmelk

🍛 Thaise kipcurry met kokosmelk – romig, kruidig ​​en klaar in 30 minuten

✨Een smaakvol gerecht voor elke dag

Deze Thaise kipcurry is een perfecte balans tussen romig, kruidig ​​en fris. Dankzij de kokosmelk en currypasta krijg je een rijke smaak, terwijl limoensap en koriander zorgen voor een frisse toets.

🧾Ingrediënten (voor 6 porties)

• 2–3 eetlepels kokosolie (of olijfolie)
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 450 g kipfilet, in stukjes
• 3 tienertjes knoflook, fijngehakt
• 2–3 tl gemalen gember of 1 el verse gember
• 2 tl gesproken koriander
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 1–1½ kop geraspte wortels
• 1–3 el Thaise rode currypasta (naar smaak)
• 1 tl zout
• ½ tl zwarte peper
• 3 kopjes versus spinazie
• 1 elsap
• 1–2 el bruine suiker (optioneel)
• ¼ kopje verse koriander (of basilicum)

👉 Optioneel: rijst, quinoa of naanbrood

Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!

Advertentie

Advertentie