Op 82-jarige leeftijd gebruikt ze geen medicijnen: haar ware geheim schijnt een simpele, zelfgemaakte soep te zijn.

Een klassieke soep die aan alle eisen voldoet.

Het geheim van dit recept schuilt in één woord: minestrone. Deze Italiaans geïnspireerde soep is de belichaming van huisgemaakte gerechten. In de pan vind je  1,2 liter  rijke, geurige  tomatenbouillon , met daarin 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g) ,  2 selderijstengels (ongeveer 80 g) ,  2 middelgrote wortels (ongeveer 200 g) ,  1 middelgrote courgette (ongeveer 200 g)  en  150 g sperziebonen . Niets exotisch, gewoon groenten die je gemakkelijk kunt vinden op de markt of in de supermarkt.

Om de soep nog voedzamer te maken, voegt oma  60 gram kleine gedroogde pasta toe , zoals coquillettes of orecchiette, en  een blik van 400 gram cannellinibonen (ongeveer 240 gram uitgelekt) . Het resultaat: een complete, voedzame en voordelige eenpansmaaltijd die vullend is zonder zwaar op de maag te liggen. Perfect voor een snelle lunch of een troostend diner na een lange dag. Het is een  heerlijke, zelfgemaakte soep  die makkelijk in het dagelijkse menu past.

Witte bonen, die discrete maar waardevolle gasten.

Als er één ingrediënt is dat deze grootmoeder benadrukt, dan zijn het wel witte bonen. Voor haar maken ze echt het verschil. Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, zorgen ze voor een langdurig verzadigd gevoel en geven ze de soep die “complete maaltijd”-kwaliteit waar we naar op zoek zijn als we simpel willen eten.

Ze staan ​​regelmatig op menukaarten en passen bij elke smaak: in soep, in salade of als puree. Door hun milde smaak zijn ze makkelijk te combineren met kruiden, specerijen of een scheutje olijfolie, zonder ooit te gaan overheersen.