2. De AGEs-fabriek: Waarom je vaten stug worden
Wanneer glycatie optreedt, ontstaan er schadelijke verbindingen die Advanced Glycation End-products (AGEs) worden genoemd. De naam is toepasselijk: ze laten je vaten letterlijk ‘verouderen’ (aging).
AGEs vormen onderlinge verbindingen (cross-links) tussen collageenvezels in de vaatwand. Hierdoor worden de slagaders minder elastisch en stijver. Dit dwingt het hart om harder te pompen, wat leidt tot een hogere bloeddruk en verdere schade.
3. Oxidatieve Stress: De Echte Biologische Roest
“Roesten” is in de chemie een vorm van oxidatie. Hoge suikerspiegels stimuleren de productie van vrije radicalen. Dit zijn agressieve moleculen die de cellen van de vaatwand aanvallen.
-
Lipidenperoxidatie: Suiker zorgt ervoor dat LDL-cholesterol oxideert.
-
Het Gevaar: Alleen geoxideerd cholesterol is echt gevaarlijk; het is deze variant die aan de vaatwanden blijft kleven en plaque (aderverkalking) vormt. Suiker is de katalysator die van ‘normaal’ cholesterol een ‘roestplek’ in je slagader maakt.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!