Havermout- en bananenpannenkoeken: voedzaam, lekker en geschikt voor een dieet.

Ingrediënten (voor ongeveer 5 pannenkoeken)

• 1 rijpe banaan
• 40 gram gemalen havermout
• 2 eieren
• 1 theelepel kaneel
• Honing naar smaak

Bereidingswijze

De bereiding van deze pannenkoeken is bijzonder eenvoudig en vereist geen speciale technieken.

1. Prak de banaan met een vork tot een gladde puree.
2. Voeg de eieren toe en klop het geheel goed door elkaar.
3. Meng vervolgens de gemalen havermout en de kaneel erdoor.
4. Voeg eventueel een beetje honing toe voor extra zoetheid.
5. Roer alles tot een homogeen beslag ontstaat.

Als het beslag te dik is, kun je het verdunnen met een eetlepel plantaardige melk. Dit maakt het makkelijker om de pannenkoeken mooi gelijkmatig te bakken.