Het eten van cassave met een bittere smaak

Cassave kan, afhankelijk van de soort, zoet of bitter zijn. Bittere cassave vereist extra zorgvuldige bereiding omdat deze hogere concentraties natuurlijke gifstoffen kan bevatten. Als cassave na het koken een sterk bittere smaak heeft, is het veiliger om deze niet verder te eten.

Bitterheid kan het eten ook onaangenaam maken en maagklachten veroorzaken. Kies bij het kopen van cassave voor stevige wortels die er fris uitzien, zonder schimmel, sterke geur of donkere, beschadigde plekken.

Kookwater hergebruiken

Een andere veelgemaakte fout is het gebruiken van het kookwater van cassave voor soep of andere gerechten. Het kookwater kan stoffen bevatten die tijdens het koken uit de cassave zijn vrijgekomen. Het is beter om het kookwater weg te gooien en vers water of bouillon te gebruiken voor andere recepten.

Deze simpele gewoonte kan de bereiding van cassave veiliger en hygiënischer maken.