Zeevruchtengratin met room en kaas

 Stapsgewijze voorbereiding

  Bereiding van de zeevruchten:
Als u diepvrieszeevruchten gebruikt, laat ze dan eerst volledig ontdooien. Bak ze vervolgens kort in een pan met een klein klontje boter gedurende 2 tot 3 minuten, om overtollig vocht te verwijderen en de smaak te versterken. Laat ze goed uitlekken en zet ze apart.

  Om de bechamelsaus te maken:
Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem in één keer toe en klop krachtig gedurende ongeveer 1 minuut. Deze stap zorgt ervoor dat de bloem gaar wordt zonder te bruinen.

  Roer de melk en room erdoor
. Giet geleidelijk de hete melk erbij terwijl u blijft kloppen tot een gladde, klontvrije saus ontstaat. Laat de saus op middelhoog vuur indikken en roer er dan de room door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat voor een warme en aromatische toets.

  Voeg voor een extra vleugje luxe
de helft van de geraspte kaas toe aan de nog warme saus, haal de pan van het vuur en meng tot een romige, gladde en dekkende bechamelsaus ontstaat.