Heeft dit invloed op voedingswaarde?
De voedingswaarde van het ei blijft grotendeels behouden. Het ei verliest geen belangrijke voedingsstoffen door deze reactie.
Wel kan de smaak en textuur iets achteruitgaan, waardoor het minder aantrekkelijk wordt om te eten. Maar qua eiwitten, vitaminen en mineralen verandert er weinig.
Wanneer moet je wél opletten?
Hoewel de groene ring op zich geen probleem is, zijn er andere tekenen waar je wel op moet letten bij eieren:
- Een sterke, rotte geur
- Een slijmerige of vreemde structuur
- Verkleuringen die niet alleen rond de dooier zitten
In die gevallen kan het ei wél bedorven zijn. Maar een groene rand alleen is daar geen indicatie van.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!