Recept 1: Gebakken broccoli met eieren en kaas

Ingrediënten:

Geschoongemaakte broccoli
3 eieren
Zwarte peper
2-4 eetlepels yoghurt of room
50 g geraspte kaas
Olie

Instructies:

Breng water aan de kook en voeg een beetje olie toe.
Bak de broccoli 1-2 minuten.
Leg de broccoli op een ingevette bakplaat.
Meng de eieren, peper en yoghurt.
Giet dit mengsel over de broccoli.
Voeg de kaas toe.
Bak 20-25 minuten op 180°C.

Resultaat: een romig, zacht en smaakvol gerecht.

Recept 2: Gestoomde broccoli met eieren (zachte textuur)

Ingrediënten:

Gesneden broccoli,
in blokjes gesneden wortels,
3 eieren
, warm water (evenveel als de eieren)
, zout

Instructies

Klop de eieren los en meng ze met water.
Zeef het mengsel om de luchtbellen te verwijderen.
Voeg de broccoli en wortels toe.
Voeg zout toe.
Stoom het geheel 10-15 minuten.
Laat het 2 minuten rusten voordat u het serveert.

Optioneel: voeg een paar druppels sesamolie of sojasaus toe.

Resultaat: een zachte, lichte textuur die gemakkelijk te verteren is.