Verhit in een andere pan de olie op middelhoog vuur. Voeg het gerookte vlees in blokjes toe en bak het een paar minuten tot het goudbruin en licht krokant is. Voeg vervolgens de gekarameliseerde uien toe.
Voeg de crème fraîche, een beetje zout (met mate, want het gehakt is al zout) en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een romige en homogene vulling.
Garneer de aardappelen
Voeg wat aardappelvlees toe aan het mengsel om het nog vochtiger te maken. Meng voorzichtig.
Vul elke schelp royaal met deze smakelijke vulling. Schik ze in een ovenschaal.
Bak tot ze goudbruin zijn.
Zet de gevulde aardappelen nog ongeveer 10 minuten terug in de oven op 200 °C. Hierdoor worden ze goed warm en komen de smaken beter tot hun recht, terwijl er een lichtgouden korstje op de bovenkant ontstaat.
Afwerking en service
Haal de taart uit de oven en bestrooi met fijngehakte verse peterselie voor een vleugje frisheid en kleur. Serveer direct, zolang de taart nog gloeiend heet is.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!