Hier lees je hoe noedels worden gemaakt en of ze echt zo ongezond zijn.

Hoe worden noedels gemaakt en zijn ze echt zo ongezond? Dat vertellen we je verderop in deze tekst. Instantnoedels zijn een onmisbaar onderdeel geworden van de moderne levensstijl. Of je nu een student bent die snel iets wil eten tussen de colleges door, een werknemer die geen tijd heeft om te koken, of gewoon iemand die binnen een paar minuten iets warms wil – noedels zijn er, klaar voor gebruik met heet water en een vork. Ze zijn goedkoop, praktisch en lekker, maar weinig mensen staan ​​stil bij wat er eigenlijk in dat kleine zakje met poeder en pasta zit.

Hoewel instantnoedels voor velen synoniem staan ​​voor “noodoplossing op het laatste moment”, zijn het geen gewone maaltijden. Hun samenstelling, bereidingswijze en voedingswaarde onthullen veel meer dan op het eerste gezicht lijkt.

• Van meel tot bord: hoe instantnoedels worden gemaakt

Het proces voor het maken van instantnoedels begint eenvoudig: met een mengsel van tarwebloem, water, zout en palmolie. Nadat het deeg is uitgerold en tot dunne reepjes is gevormd, ondergaat het een warmtebehandeling. De noedels die we in de winkel kopen, zijn in feite al een keer gekookt en vervolgens gedroogd, zodat ze lang houdbaar zijn zonder te bederven.

Er zijn twee belangrijke droogmethoden:

Frituren – de noedels worden kort gefrituurd op hoge temperatuur, waardoor ze een licht krokante textuur krijgen en snel weer zacht worden als ze in heet water worden gegoten. Het nadeel van dit proces is het verhoogde vetgehalte.

Drogen met hete lucht is een gezondere, maar duurdere methode waarbij geen extra vet wordt toegevoegd. Deze noedels zijn minder gangbaar en worden meestal in duurdere merken verkocht.

Dankzij deze processen kunnen instantnoedels maandenlang in de schappen bewaard worden zonder dat ze hun vermogen verliezen om in een paar minuten tot een warme maaltijd te worden omgetoverd.